와인 테이스팅 노트는 단순한 기록이 아니라, 와인의 특성을 체계적으로 분석하고 자신만의 취향을 찾는 중요한 과정입니다. 최근 국내에서도 와인 문화가 확산되면서, 전문적인 테이스팅 노트를 작성하는 사람들이 많아지고 있습니다. 특히, 와인 초보자도 쉽게 활용할 수 있도록 다양한 어플과 가이드가 등장하며, 보다 체계적인 기록이 가능해졌습니다. 이번 글에서는 와인 테이스팅 노트를 작성하는 법과 예제를 제공하여, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 도와드립니다.
와인 테이스팅 노트란?
와인 테이스팅 노트는 와인의 색, 향, 맛 등을 체계적으로 기록하는 문서입니다. 이를 통해 같은 와인을 다시 마셨을 때 비교할 수 있으며, 자신만의 와인 취향을 파악하는 데 큰 도움이 됩니다. 일반적으로 테이스팅 노트는 다음과 같은 요소를 포함합니다.
- 와인 정보: 와인의 이름, 생산지, 빈티지(연도), 품종, 가격 등 기본 정보
- 색(Color): 와인의 색상과 투명도, 점도 등을 기록
- 향(Aroma): 와인에서 느껴지는 주요 향의 특징
- 맛(Taste): 단맛, 신맛, 쓴맛, 바디감, 여운 등
- 밸런스(Balance): 전체적인 조화와 구조 평가
- 개인적인 의견: 다시 구매하고 싶은지 여부 등
이러한 항목을 정리하여 노트를 작성하면 보다 객관적이고 체계적인 평가가 가능합니다.
와인 테이스팅 노트
와인 테이스팅 노트 작성법
1. 와인 기본 정보 기록
테이스팅을 시작하기 전, 와인의 기본 정보를 정리합니다. 예를 들어, 다음과 같이 기록할 수 있습니다.
- 와인명: 샤또 마고 2015
- 생산지: 프랑스 보르도
- 품종: 카베르네 소비뇽 85%, 메를로 10%, 카베르네 프랑 5%
- 빈티지: 2015년
- 알코올 도수: 13.5%
- 가격: 35만 원
이 정보를 먼저 기록하면, 이후 테이스팅한 와인을 쉽게 비교할 수 있습니다.
2. 색(Color) 평가
와인의 색상을 평가할 때, 자연광이나 흰색 배경에서 확인하는 것이 중요합니다. 색의 농도, 투명도, 점성을 기록합니다.
- 색상: 진한 루비 레드
- 투명도: 중간
- 점도: 잔 벽에 천천히 흘러내리는 높은 점성
색상을 통해 와인의 숙성도나 품종을 예측할 수 있습니다.
향(Aroma) 기록 방법
와인의 향을 평가할 때는 단계별로 접근하는 것이 좋습니다.
- 첫 번째 향 (Primary Aroma)
- 블랙베리, 블랙체리, 자두 향이 강하게 느껴짐
- 두 번째 향 (Secondary Aroma)
- 오크 숙성에서 오는 바닐라, 초콜릿 향
- 세 번째 향 (Tertiary Aroma)
- 장기 숙성된 특유의 가죽, 담배, 삼나무 향
향을 정리할 때는 첫인상과 시간이 지나면서 변화하는 향을 함께 기록하는 것이 중요합니다.
맛(Taste)과 질감 평가
와인의 맛을 평가할 때는 신맛, 단맛, 타닌감, 바디감 등을 기록합니다.
- 신맛(Acidity): 중간에서 높은 수준
- 단맛(Sweetness): 거의 없음 (드라이)
- 타닌(Tannin): 강하지만 부드러움
- 바디(Body): 풀 바디 (묵직한 느낌)
- 여운(Finish): 30초 이상 지속
이러한 요소를 기록하면, 같은 와인을 다시 마셨을 때 비교 분석이 가능합니다.
밸런스(Balance)와 개인 의견 정리
밸런스 평가
와인의 신맛, 단맛, 타닌, 바디가 균형을 이루는지를 평가합니다.
- 전체적인 밸런스: 타닌과 산도가 조화롭게 균형을 이룸
개인적인 평가 및 의견
- 음식과 페어링: 스테이크와 잘 어울릴 듯
- 다시 구매할 의향: 있음 (특별한 날을 위해 보관하고 싶음)
- 총평: 우아한 밸런스와 깊은 풍미가 돋보이는 보르도 와인
와인 테이스팅 노트 예제
📝 와인 테이스팅 노트 예제
| 항목 | 기록 내용 |
|————-|————————————–|
| 와인명 | 샤또 마고 2015 |
| 생산지 | 프랑스 보르도 |
| 품종 | 카베르네 소비뇽 85%, 메를로 10%, 카베르네 프랑 5% |
| 빈티지 | 2015년 |
| 알코올 도수 | 13.5% |
| 가격 | 35만 원 |
| 색상 | 진한 루비 레드, 중간 투명도, 높은 점성 |
| 향 | 블랙베리, 바닐라, 삼나무 향 |
| 맛 | 중간 신맛, 낮은 단맛, 강하지만 부드러운 타닌 |
| 바디감 | 풀 바디 |
| 여운 | 30초 이상 지속 |
| 밸런스 | 타닌과 산도의 균형이 뛰어남 |
| 총평 | 깊고 우아한 보르도 와인, 특별한 날 추천 |
이와 같이 기록하면, 같은 와인을 다시 접했을 때 비교 분석이 수월해집니다.
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